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Paulo Sebin

Cutelaria - lista de melhores facas para churrasco

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Recentemente pesquisei a respeito de melhores facas para churrasco de carne vermelha e peixes e encontrei um artigo com lista detalhada de facas até interessantes.

Bem, o artigo é este aqui que fala sobre as facas melhores para churrasco.

Resumo

Faca do Chef: Ela pode ser considerada a faca principal para o corte da carne. Os tamanhos maiores de 9 e 10 polegadas são os mais indicados pois podem ser usadas em peças grandes de carne para, por exemplo, fatiar uma picanha ou cortar em cubos um contra filé.

Faca para desossa: A faca de desossar pode ser usada tanto para cortar o alimento já assado, como por exemplo uma bisteca T-bone ou uma paleta de carneiro que normalmente são assadas com os ossos, quanto para desossar um pernil de carneiro ou um porco para assar somente a carne em cubos.

Faca de Serra: não serve apenas para cortar pão, mas também vários outros alimentos, como tomate.

É isso turma, espero que seja útil caso tenha alguém aqui no fórum com dúvidas sobre tipos de facas adequadas.

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"Enxada que não presta, faca que não corta, se eu perder pouco me importa" rs, pense numa coisa ruim é quando vc vai cortar algo e da aquela amassadinha no que vai ser cortado, principalmente carnes, esses tempos me deu na idéia de comprar uma faca boa, depois de algumas pesquisas cheguei em uma que achei interessante uma VARGAS de 8" de uma cutelaria gaúcha excelente e muito bonita -+ $250, mas pra quem quiser uma excelente faca que corta muito e não é tão cara vai de Tramontina da linha CENTURY na faixa de $120, comprei uma 10" e gostei tanto que comprei mais uma dessa vez 6", ótimo custo benefício, segue abaixo foto da VARGAS e das duas CENTURY, churrasco com faca cega deixa até a carne ruim rs, más  não adianta faca boa mau amolada ou mau cuidada.

20190211_221226.jpg

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13 horas atrás, Jorel disse:

"Enxada que não presta, faca que não corta, se eu perder pouco me importa" rs, pense numa coisa ruim é quando vc vai cortar algo e da aquela amassadinha no que vai ser cortado, principalmente carnes, esses tempos me deu na idéia de comprar uma faca boa, depois de algumas pesquisas cheguei em uma que achei interessante uma VARGAS de 8" de uma cutelaria gaúcha excelente e muito bonita -+ $250, mas pra quem quiser uma excelente faca que corta muito e não é tão cara vai de Tramontina da linha CENTURY na faixa de $120, comprei uma 10" e gostei tanto que comprei mais uma dessa vez 6", ótimo custo benefício, segue abaixo foto da VARGAS e das duas CENTURY, churrasco com faca cega deixa até a carne ruim rs, más  não adianta faca boa mau amolada ou mau cuidada.

20190211_221226.jpg

Comprei uma faca em uma feira de pesca da marca PazPazzini... gostei.... ótimo custo benefício... fazem três anos e a danada já trabalhou bastante nos churras... kkk

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Rapaz, tem tanta cutelaria e cuteleiro bom que fica difícil até numerar.. Tem as cutelarias "comercias" que fazem facas digamos em escala, vide vargas, SG, Coqueiro, e tem os caras 100% artesanal, e tem muito picareta também que vende faca de aço solingen vindo da alemanhã com 334 anos de idade... Mas na verdade é um pedaço de disco de arado cortado e soldado num cabo... Eu gosto muito de facas, e procuro sempre mandar alguem fabricar, sempre exclusivas e do jeito que eu quero pra tal finalidade, hoje a maior vitrine pra essa classe é facebook e instagram, se acha muita coisa boa por la com poucos cliques.

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47 minutos atrás, Sandro Gustavo Motta disse:

 Mas na verdade é um pedaço de disco de arado cortado e soldado num cabo... 

uma vez vi um italiano que fazia facas com balas de canhão da 2ª guerra .... uehuehuuehuee

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Estou pesquisando sobre uma boa faca tem algum tempo e as cutelarias artesanais tem preços bem variados. Para quem mora em Minas Gerais recomendo uma visita a feirinha da cidade de Betim, bem perto da linha férrea no centro da cidade. Tem dois caras lá que fazem a faca e você pode levar uma mola do seu carro, uma enxada do seu pai ou algo que te traga uma lembrança, muito bacana.

Comprei um cutelo com bainha de couro por 190,00 e achei bem bacana.

 

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